Recept wortelsalade

Dit is een simpele tool waarmee je jouw hormonen en darmflora in balans kunt brengen. Na veel (zelf)onderzoek kwam ik uit bij de ‘Raw Carrot Detox Salad’ van Dr. Ray Peat.

Deze combi van geraspte wortels, kokosolie, appelazijn én zeezout heeft wereldwijd al bij duizenden vrouwen gezorgd voor een betere darmflora, stoelgang en een betere oestrogeen- cirkel.

Worstel jij met oestrogeen-dominantie, schildklierklachten, ontstekingen, darm-, en leverklachten?

Dan mag deze worteldetox salade een dagelijkse routine worden in jouw hormoonproof eetpatroon!

Recept:

• Rasp met een dunschiller of spiralisator 1/2 bio wortels in de lengte (belangrijk)
• Meng de geraspte wortels met 1 tl zeezout, 1 tl goede appelazijn en 1 grote eetlepel olijfolie extra vierge (goede kwaliteit) of vloeibare kokosolie.
• Verrijk bijv. met rozijnen, geraspte of gebakken appel/ peer, kaneel, koek- en speculaaskruiden, pompoenpitten, walnoten, bio feta of geitenkaas of bietjes + dadels
• Je kunt ook citroen/limoensap, honing of granaatappelpitjes toevoegen voor de smaak.

Vind je het te veel werk?: Rasp dan in één keer 6 bio wortels en bewaar het in een glazen plot met water. Ververs het water dagelijks zodat het sowieso 4 dagen fris blijft.

Heb je geen zin in een wortelsalade?
Probeer dan eens geraspte wortels door je warme havermout of maak dunne sliertjes met de spiralisator. Dit vind ik zelf het makkelijkste. Verwarm deze langzaam mee. Lekker met kokosmelk, rozijntjes, gebakken appel stukjes, kaneel, etc. Of maak er een carrot cake oatmeal van!

Ook lekker is geraspte wortel op een (geroosterde) speltboterham. Of de wortelsalade zelf met een zuurdesem- speltboterham en wat walnootjes eten.

• Voldoende vezels eten is belangrijk voor een gezonde darmflora
  Denk aan: fruit, zoete aardappel, speltpasta/couscous, bonen en (gestoomde) groente. Vezels werken als een soort van borstel door je darmen.
• Eet niet te veel rauwe groentes
  Dan krijg je juist een opgeblazen gevoel! Vooral als je een traag metabolisme hebt en niet elke dag naar het toilet kan. De etensresten blijven dan te lang in je darmen zitten. Daarnaast houdt jouw schildklier, die zorgt voor je metabolisme, temperatuur, vet-verbranding en hormoon- recycling, niet van te veel rauwe groentes. Misschien heb je juist gelezen dat rauw goed is. Maar, niet bij hormonale en metabole klachten! Ga eerder voor soep, stoofpotjes, curry, gestoomde groente of smoothies i.p.v. koude en moeilijk verteerbare salades. Verrijk je smoothie bijv. met kokos en gepofte boekweit. Top je soep eens af met pompoen/ zonnebloempitten, zalmsnippers, kikkererwten, feta stukjes, hüttenkäse, makreel, etc.
• Heel belangrijk
  Zorg ervoor dat je élke dag ontlasting hebt. (Het liefst een stevige boomstam, 490 gram ontlasting per dag is het meest ideaal). Onderzoeken wijzen uit dat dit het risico op darmkanker verlaagt. Richt jouw ochtend zo in dat je de tijd hebt om een grote behoefte te doen. In jouw darmen worden immers schadelijke hormonen afgebroken. Via ontlasting kunnen afvalstoffen het lichaam weer verlaten. Poepen = detoxen!