RECEPT BANANENBROOD

Je hebt nodig:

  • 6 GROTE EIEREN
  • KOKOSMELK NAAR EIGEN INZICHT
  • 2 EL HONING OF 10 DADELS, FIJNGEMALEN
  • 80 GR ROOMBOTER, GESMOLTEN
  • 100 GR KOKOSMEEL
  • 70 GR AMANDELMEEL
  • 1 TL KELTISCH ZEEZOUT
  • 2 GROTE RIJPE EN ZACHTE BANANEN
  • 2 HANDJES ROZIJNEN, KORT GEWEEKT IN LAUWWARM WATER
  • 2 TL NATRIUMBICARBONAAT (BICARBONAAT, ZUIVERINGSZOUT OF WIJNSTEENZUUR)

Bereiding:

  • Verwarm de oven voor op 180 graden, een heteluchtoven 170 graden, met het rek in het midden.
  • Beboter een cakeblik van 28 cm.
  • Doe de eieren in een kom met een beetje zout en klop ze luchtig met de hand of de mixer.
  • Prak de bananen fijn en doe ze samen met de dadels bij de eieren.
  • Doe wat kokosmelk en de roomboter erbij en mix goed door elkaar.
  • Doe de kokosmeel en amandelmeel erbij en klop goed door.
  • Check of het beslag een vladikte heeft, voeg ¬†waar nodig meer kokosmelk toe.
  • Voeg als laatste het bicarbonaat toe en mix dit er snel en kort door.
  • Spatel nog snel de rozijnen erdoor.
  • Zet het bananenbrood direct in de oven.
  • Bak dit brood gedurende 40-55 minuten, check eventueel even met de sat√©prikker.

Variatie:

Voeg bijvoorbeeld eens kaneel, chocolade, cacao, geraspte kokos of stukjes ananas toe.

Contact

Of neem hier direct contact op

Vul onderstaande gegevens in en wij nemen binnen 24 uur contact met je op!

Team foto Mooiinstituut

Bedankt voor het invullen, wij nemen binnen 24 uur telefonisch contact met je op!